PENGENALAN ALAT PROSES PENGOLAHAN GULA DI PT PERKEBUNAN NUSANTARA XI PABRIK GULA POERWODADIE - MAGETAN

Praktek Kerja Lapang II merupakan sarana yang membantu mahasiswa
dalam memperoleh pengetahuan secara teoritis maupun praktis tentang teknologi
alat proses pengolahan yang digunakan dalam industri gula. PG Poerwodadie
adalah salah satu unit pabrik gula milik PT Perkebunan Nusantara XI yang
mengolah tebu menjadi Gula Kristal Putih (GKP) dengan sistem pemurnian
sulfitasi. Laporan Praktek Kerja Lapang II ini berisi mengenai hasil pengamatan
yang didapat selama praktek kerja lapang. Proses pengolahan gula bermula dari
tebu dianalisa kualitasnya dan ditimbang di emplasemen. Kemudian diteruskan ke
stasiun pemerahan dimana tebu diperah menggunakan rol gilingan hingga
menghasilkan nira mentah. Nira mentah kemudian diteruskan ke stasiun pemurnian
untuk dimurnikan kotorannya dengan pemberian susu kapur (Ca(OH)2) dan gas
belerang (SO2) hingga menghasilkan nira encer. Nira Encer selanjutnya dievaporasi
di stasiun penguapan dengan sistem Quadruple Effect pada kondisi vakum
menghasilkan nira kental hingga kekentalan 30°Be dan kadar brix 65% yang
selanjutnya menjadi bahan masak di stasiun kristalisasi untuk menghasilkan
masakan dengan kadar brix 80% yang akan diputar dengan menggunakan High
Grade Fugal (HGF) di stasiun pemutaran untuk memisahkan gula dengan larutan
induknya sehingga menghasilkan gula produk. Gula produk lalu di saring di
Vibrating Screen hingga didapatkan gula dengan ukuran 0,8-1,2 mm selanjutnya
dikemas dengan netto 50 kg.
Kata Kunci: Tebu, Nira, Sulfitasi, Gula Kristal Putih