LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN II PENGENALAN ALAT DAN PROSES PENGOLAHAN GULA DI PT. GENDHIS MULTI MANIS (GMM)-BULOG

PT. Gendhis Multi Manis (GMM)-BULOG merupakan salah satu pabrik gula yang
didirikan pada tahun 2010 untuk mendukung swasembada gula nasional. PT. GMM�BULOG merupakan pabrik yang dapat beroperasi dengan kapasitas giling tebu
sebanyak 4000 TCD (Ton Cane Day) bahkan dapat mencapai 6000 TCD. PT. GMM
didesign dengan proses pengolahan yaitu proses pemurnian DRK (Defekasi Remelt
Karbonatasi). Tahapan proses dari tebu menjadi Gula Kristal Putih (GKP) di PT.
GMM-BULOG terdiri dari emplasement, mill station, raw house, vacuum pan station,
dan drying and packing. Pada PT. GMM-BULOG terdapat stasiun utilitas yang
berfungsi untuk menunjang jalannya proses. Utilitas yang ada di PT. GMM BULOG
diantaranya stasiun boiler, Unit Pengolahan Air Limbah (UPAL), gudang gula, gudang
material, maintenance, power house dan laboratorium. Alat-alat yang digunakan di
PT.GMM-BULOG mayoritas menggunakan sistem otomatis dengan peralatan yang
cukup efektif dan efisien. Proses pemurnian yang ada di PT. GMM-BULOG yaitu
defekasi dan karbonatasi. Dalam proses pemurnian defekasi, jenis yang digunakan
adalah proses pemurnian dengan penambahan lime saccharate. Pada proses
karbonatasi dilakukan penambahan karbondioksida (CO2). Kedua pemurnian tersebut
bertujuan untuk mengikat partikel-partikel kotoran semaksimal mungkin, sehingga
didapat nira yang akan di kristalkan memiliki kadar zat pengotor relatif rendah. Remelt
merupakan proses penyaringan yang dilakukan untuk menghilangkan kotoran pada
liquor (cairan gula). Hasil dari proses produksi di PT. GMM-BULOG yakni gula
produk premium dengan warna sesuai standar ICUMSA yang umumnya ≤ 200 UI.