Laporan Praktek Kerja Lapang III Proses Pengolahan Gula Di PT Perkebunan Nusantara XI (Persero) Pabrik Gula Semboro

Di Indonesia gula merupakan salah satu kebutuhan pokok masyarakat, dimana ketersediaannya harus terpenuhi. Untuk memenuhi kebutuhan tersebut tidak lepas dari produsen yaitu Pabrik Gula dalam mengolah tebu menjadi kristal gula. Pabrik Gula Semboro merupakan salah satu pabrik gula yang berada dinaungan perusahaan BUMN PT Perkebunan Nusantara XI yang mengolah tebu menjadi kristal gula.
Pabrik Gula Semboro memiliki kapasitas giling 7000 TCD. Proses pengolahan gula di Pabrik Gula Semboro dilakukan dengan sistem DRK (Defekasi Remelt Karbonatasi). Proses dilakukan dengan melalui beberapa tahapan yaitu mulai dari pengangkutan tebu dari kebun ke halaman pabrik, yang dilanjutkan dengan penimbangan tebu, tahap persiapan sebelum penggilingan, tahap ektraksi atau pemerahan yang bertujuan untuk mengambil nira yang ada di dalam tebu sebanyak mungkin dengan cara yang efektif, efisien dan ekonomis. Proses dilanjutkan menuju stasiun pemurnian yang bertujuan untuk memisahkan kotoran atau bukan gula yang masih terikut di dalam nira dengan sistem pemurnian cara defekasi yaitu pemurnian dengan bahan pembantu proses Ca(OH)2.Tahap selanjutnya yaitu penguapan, yang bertujuan untuk menguapkan air yang terkandung didalam nira encer sebanyak-banyaknya dengan menekan kehilangan gula serendah mungkin. Untuk mendapatkan kristal gula yang memenuhi standart mutu maka proses dilanjutkan dengan cara mengkristalkan gula dari nira kental di stasiun kristalisasi lalu diputar. Dari hasil pemutaran akan dilanjutkan menuju proses selanjutnya yaitu proses Remelt Karbonatasi hingga dihasilkan Gula Produk 80-150 IU. Segala analisa dilakukan di dalam laboratorium dengan menggunakan alat instrumentasi yang baik agar memudahkan proses pengolahan gula.

Kata Kunci: Pabrik Gula Semboro, Defekasi, Remelt Karbonatasi, Pemurnian