LAPORAN MAGANG I PENGENALAN ALAT DAN PROSES PENGOLAHAN GULA DI PT. PG RAJAWALI I UNIT USAHA PG. KREBET BARU I MALANG

Magang I adalah salah satu mata kuliah wajib yang ditetapkan oleh Politeknik LPP Yogyakarta yang bertujuan untuk mengenalkan mahasiswa pada dunia kerja dan dunia Industri. Dengan adanya Magang I ini diharapkan agar mahasiswa memiliki bekal dan siap untuk terjun ke dunia kerja nantinya.
Pabrik Gula Krebet didirikan pada tahun 1906 oleh pemerintah Hindia Belanda yang kemudian dimiliki oleh mayor Oei Tiong Concern. Pabrik Gula Krebet Baru I memiliki kapasitas 6500 TCD. Produk utama dari PG Krebet Baru I adalah gula kristal putih (GKP) dan hasil sampingnya berupa ampas tebu, blotong dan tetes. Proses pemurniannya menggunakan sistem defekasi sacharat dan sulfitasi dengan menambah susu kapur, sacharat dan belerang untuk memurnikan nira mentah menjadi nira jernih. Faktor yang menentukan kualitas gula produk adalah bahan baku tebu, bahan pembantu proses, alat pabrik serta operasionalnya. Proses produksi gula di PG Krebet Baru I Malang terdiri dari beberapa tahap yaitu : penimbangan tebu, persiapan tebu sebelum digiling, pemerahan nira, pemurnian nira, penguapan, kristalisasi, pemutaran, dan penyelesaian serta pengepakan. Pada Laporan Magang I ini akan menjelaskan secara detail mengenai alat dan proses pengolahan gula di PG Krebet Baru I Malang.

Kata kunci : gilingan, pemurnian, penguapan, kristalisasi, puteran, penyelesaian