LAPORAN PRAKTIK MAGANG I PENGENALAN ALAT DAN PROSES PENGOLAHAN GULA DI PT PERKEBUNAN NUSANTARA XI (PERSERO) PG. SEMBORO-JEMBER

Praktik Magang I merupakan sarana kegiatan mahasiswa yang diharapkan untuk mengetahui dan mendalami proses pengolahan gula. PG Semboro salah satu unit pabrik gula milik PT Perkebunan Nusantara XI yang mengolah tebu menjadi GKP dengan sistem pemurnian Defekasi Remelt Carbonatasi (DRK) yang menghasilkan gula dengan Icumsa 80 IU-100 IU. Laporan Praktik Magang I ini berisi mengenai hasil-hasil pengamatan yang didapatkan selama melakukan praktik magang. Proses pengolahan gula bermula dari, tebu dianalisa kualitasnya dan ditimbang di emplacement. Kemudian diteruskan ke stasiun pemerahan dimana tebu dicacah terlebih dahulu menggunakan alat kerja pendahuluan sebelum diperah menggunakan rol gilingan hingga menghasilkan nira mentah. Nira mentah kemudian diteruskan ke stasiun pemurnian untuk dimurnikan kotorannya dengan pemberian susu kapur (Ca(OH)2), dan H_3 〖PO〗_4, Flokulan hingga menghasilkan nira encer. Nira encer selanjutnya dievaporasi di stasiun penguapan hingga brix 58%-65% dengan menggunakan evaporator sistem Quintiple Effect pada kondisi vacuum menghasilkan nira kental yang selanjutnya digunakan sebagai bahan masak di stasiun kristalisasi untuk menghasilkan masakan dengan brix 88-95% yang akan diputar dengan menggunakan gaya sentrifugal di stasiun pemutaran untuk memisahkan gula dengan larutan induknya sehingga menghasilkan gula produk. Gula produk sebelumnya di saring di Vibrating Screen hingga didapatkan gula dengan ukuran standar. Selanjutnya dikemas dengan berat netto 50 kg dan 1 kg.
Keywords: Defekasi Remelt Carbonatasi, tebu, nira, kristal gula.