Annisa Aulia Yasmine 19.01.038 (2021) Laporan PKL II Pengenalan Alat dan Proses Pengolahan Gula di PG. Assembagoes PT. Perkebunan Nusantara XI (Persero)

Praktek Kerja Lapang (PKL) adalah salah satu syarat kelulusan mahasiswa Politeknik LPP Yogyakarta utuk menyelesaikan studinya sebelum menulis tugas akhir. Pelaksanaan PKL bertujuan sebagai media kerja sama antara perusahaan dengan Politeknik LPP Yogyakarta serta agar mahasiswa mendapatkan wawasan yang lebih luas dan pengalaman mengenai dunia kerja, melatih mental sebelum memasuki dunia kerja pemasaran dan memperluas jaringan kerja yang dilaksanakan selama 8 minggu untuk PKL I dan II. Manajemen pabrik gula dibagi beberapa bidang antara lain tanaman, pengolahan, quality control, administrasi dan instalasi alat yang semuanya memiliki peran dan hubungan yang saling terikat. Bagian pengolahan memegang peran penting untuk mengolah bahan baku tebu dengan kehilangan gula serendah mungkin agar diperoleh hasil dengan kualitas dan kuantitas yang diharapkan. Dibagian pengolahan terdiri dari beberapa unit kerja yaitu gilingan, pemurnian, penguapan, masakan, karbonatasi, putaran, penyelesaian dan gudang, serta mengetahui sistem analisa laboratorium. Untuk mempelajari seluruh bagian dari pengolahan penulis melaksanakan PKL di Pabrik Gula Assembagoes yang berlokasi di Trigonco, Asembagus, Situbondo, Jawa Timur dan merupakan pabrik gula yang beroperasi dibawah naungan direksi PTPN XI.
Kata Kunci: gilingan, pemurnian, penguapan, masakan, karbonatasi, putaran, penyelesaian, gudang, limbah, laboratorium