LAPORAN MAGANG INDUSTRI I PENGENALAN ALAT DAN PROSES PENGOLAHAN INDUSTRI KELAPA SAWIT HULU DI PABRIK KELAPA SAWIT (PKS) PT. SOCFIN INDONESIA (SOCFINDO) KEBUN MATA PAO KECAMATAN TELUK MENGKUDU KABUPATEN SERDANG BERDAGAI PROVINSI SUMATERA UTARA

Kelapa sawit (Elaeise Guenensis Jacq) merupakan salah satu tanaman
industri yang buahnya dapat diolah menjadi Crude Palm Oil (CPO) dan Palm
Kernel Oil (PKO). Minyak sawit dapat diambil dari daging dan biji (mesokarp),
sedangkan minyak inti sawit diperoleh dari biji atau inti buah (kernel). Pabrik
Kelapa Sawit (PKS) PT. Socfin Indonesia (SOCFINDO) Kebun Mata Pao
merupakan salah satu unit pengolahan kelapa sawit yang terletak di Kabupaten
Serdang Berdagai, Provinsi Sumatera Utara. Pabrik ini mengolah buah kelapa sawit
yang berasal dari kebun untuk menghasilkan CPO dan minyak kelapa sawit. Dalam
proses pengolahan, CPO yang dihasilkan harus memenuhi standar mutu yang telah
ditetapkan. Standar mutu CPO di pabrik meliputi kadar Free Fatty Acid (FFA)
maksimal 2,3 %, kadar air (moisture) maksimal 0,20%, kadar kotoran (Impurities)
maksimal 0,050%, Deterioration of Bleachability Index (DOBI) minimal 2,10%.
Untuk menghasilkan CPO, buah kelapa sawit harus melalui beberapa tahapan
pengolahan, stasiun penerimaan buah, Sterilizer (perebusan), stasiun Thresher
untuk memisahan buah dari tandan, dan stasiun Press untuk memisahkan minyak
dari Press cake. Selanjutnya, Press cake di proses di stasiun kernel untuk
memisahkan inti sawit, sedangkan minyak hasil pengepresan dialirkan ke staisun
klarifikasi untuk melalui proses pemurnian sehingga diperoleh CPO.

Kata kunci: Crude Palm oil, Palm Kernel Oil, Kelapa Sawit, PKS, Mutu CPO.