Pengenalan Alat dan Proses Pengolahan Gula di PT Sinergi Gula Nusantara Pabrik Gula Tjoekir, Jombang

Pabrik Gula Tjoekir merupakan salah satu unit pabrik gula yang dimiliki
oleh PT Perkebunan Nusantara X (PTPN X). Pabrik Gula Tjoekir berada di Desa Cukir, Kecamatan Diwek, Kabupaten Jombang, Jawa Timur. Produk utama PT Perkebunan Nusantara X adalah gula yang diproduksi menggunakan tebu sebagai bahan baku dengan memanfaatkan proses defekasi-sulfitasi. Proses defekasi adalah proses pemurnian gula dengan cara pemberian susu kapur pada nira sehingga terjadi pengendapan, yang kemudian mengakibatkan pemisahan antara nira kotor dan nira jernih. Sedangkan sulfitasi adalah proses pemurnian gula dengan menggunakan gas SO2, yang menghasilkan nira jernih dan blotong. Proses defekasi menghasilkan gula coklat, sedangkan proses sulfitasi menghasilkan gula putih. Selain gula sebagai produk utama, PTPN X juga memiliki produk sampingan seperti tetes yang diperoleh dari hasil pemisahan kristal gula pada pengolahan gula tebu, serta pupuk kompos.