TUGAS AKHIR ANALISIS PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI GULA PADA PG ASSEMBAGOES

Industri gula merupakan sektor strategis dalam perekonomian
Indonesia, namun masih menghadapi tantangan efisiensi produksi dan tingginya biaya produksi yang menurunkan daya saing terhadap gula impor. Ketepatan perhitungan harga pokok produksi (HPP) menjadi krusial karena memengaruhi penetapan harga jual dan profitabilitas perusahaan. Penelitian ini bertujuan untuk menghitung HPP gula PG Assembagoes tahun 2024 menggunakan metode full costing dan metode variable costing, serta menganalisis perbandingan hasil kedua metode tersebut. Penelitian menggunakan metode deskriptif dengan pendekatan kuantitatif, dengan data primer dan sekunder yang diperoleh melalui observasi dan dokumentasi biaya produksi satu periode musim giling tahun 2024. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari 423.842 ton tebu yang digiling dengan rendemen 7,21%, dihasilkan 30.559 ton gula atau 30.559.000 kg gula. Perhitungan HPP dengan metode full costing menghasilkan nilai sebesar Rp148.579.091.000 atau Rp4.862 per kilogram, sedangkan metode variable costing menghasilkan nilai sebesar Rp87.119.741.000 atau Rp2.850
per kilogram. Selisih sebesar Rp61.459.350.000 atau Rp2.011 per kilogram sepenuhnya bersumber dari biaya overhead pabrik tetap, terutama biaya penyusutan aset produksi. Struktur biaya menunjukkan dominasi biaya overhead pabrik tetap 41,36% dan biaya tenaga kerja langsung 35,39%, sementara biaya bahan baku hanya 22,26%, mencerminkan karakteristik industri gula yang padat modal sekaligus padat karya. Penelitian menyimpulkan bahwa metode full costing lebih tepat untuk
pelaporan keuangan eksternal, sedangkan variable costing lebih relevan untuk pengambilan keputusan manajerial jangka pendek.