Laporan Praktik Magang Industri II Pengawasan dan Pengolahan Proses di PT. Sinergi Gula Nusantara Pabrik Gula Gempolkrep Mojokerto, Jawa Timur

Gula merupakan salah satu kebutuhan pokok masyarakat indonesia yang ketersediaannya harus terjamin. Pemenuhan kebutuhan ini sangat bergantung pada peran produsen, khususnya pabrik gula, dalam mengolah tebu menjadi gula kristal. PG. Gempolkrep merupakan salah satu pabrik gula dengan kapasitas giling sebesar 7000 hingga 7.700 TCD. Proses pengolahan tebu menjadi gula kristal dilakukan secara bertahap, meliputi persiapan awal bahan baku, pemerahan tebu untuk memperoleh nira, pemurnian nira, penguapan (evaporasi) nira, kristalisasi nira untuk mendapatkan kristal gula mentah menjadi gula kristal putih (produk akhir), pemisahan kristal gula dari mother liquor, serta kegiatan pengemasan dan penyimpanan produk gula. Selain itu, dalam laporan Praktik Magang II ini juga dibahas mengenai pengawasan setiap tahapan proses produksi, analisis laboratorium, penanganan limbah, serta sistem pembangkit uap yang digunakan di pabrik. Keywords: Gilingan, Gula GKP, Masakan, Pemurnian, Penguapan, Penyelesaian.