KAJI EKSPERIMENTAL PARAMETER – PARAMETER OPTIMUM TERHADAP PENGARUH EKSTRAKSI GILINGAN STUDI KASUS EKSTRAKSI TERHADAP KECEPATAN

Penelitian ini membahas kaji eksperimental mengenai pengaruh kecepatan gilingan terhadap hasil ekstraksi nira tebu sebagai upaya menentukan parameter optimum pada proses pengolahan tebu. Proses ekstraksi merupakan tahap krusial dalam industri gula karena menentukan jumlah nira yang dapat diperoleh serta memengaruhi rendemen akhir. Metode penelitian dilakukan melalui serangkaian pengujian menggunakan sampel tebu yang dicacah dengan mini shredder, kemudian diproses pada mesin gilingan dengan variasi kecepatan. Parameter yang diamati meliputi volume nira, kadar brix, kadar Pol, serta kadar air pada ampas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variasi kecepatan gilingan memberikan pengaruh signifikan terhadap efisiensi ekstraksi, di mana terdapat titik kecepatan optimum yang mampu menghasilkan volume nira tertinggi sekaligus menjaga kualitas larutan gula. Temuan ini diharapkan dapat memberikan kontribusi ilmiah dalam pengembangan teknologi gilingan tebu yang lebih efisien, serta menjadi acuan bagi industri gula maupun penelitian lanjutan terkait optimasi parameter operasi gilingan.