PROYEK TUGAS AKHIR EVALUASI PERBANDINGAN TURBIDITY PADA INDUSTRI GULA RAFINASI METODE NTU DAN IU

Proses pemurnian pada industri gula rafinasi bertujuan untuk menghasilkan liquor yang jernih dan bebas dari kontaminan warna maupun partikel tersuspensi. Dalam penelitian ini, dilakukan analisis terhadap parameter warna IU (International Unit) dan kekeruhan NTU (Nephelometric Turbidity Unit) pada beberapa titik proses, yaitu melter, raw liquor, dan clarified liquor, di PT Andalan Furnindo. Penelitian dilakukan selama tujuh hari, dari tanggal 1 hingga 7 Juli 2025, dengan tujuan untuk mengevaluasi efektivitas proses fosfatasi dalam menurunkan nilai IU dan NTU.Hasil pengamatan menunjukkan bahwa nilai IU dan NTU pada raw liquor masih tergolong tinggi, dengan lonjakan maksimum masing-masing mencapai lebih dari 1450 IU dan 22 NTU. Setelah melalui proses fosfatasi, clarified liquor mengalami penurunan signifikan pada kedua parameter, dengan nilai IU rata-rata di bawah 100 IU dan NTU <1,5. Hal ini menunjukkan bahwa proses fosfatasi cukup efektif dalam menurunkan kontaminan, meskipun beberapa fluktuasi masih terjadi. Analisis hubungan antara IU dan NTU menunjukkan bahwa tidak selalu terdapat korelasi linier antara keduanya. IU cenderung dipengaruhi oleh senyawa warna terlarut, sedangkan NTU mencerminkan partikel tersuspensi. Oleh karena itu, pemantauan kedua parameter secara simultan menjadi penting dalam menjamin mutu liquor sebelum memasuki tahap lanjutan. Dapat disimpulkan bahwa proses fosfatasi di PT Andalan Furnindo telah mampu menghasilkan liquor yang mendekati standar mutu ICUMSA dan SNI. Namun, diperlukan penguatan pengendalian mutu pada tahap awal proses untuk mencegah lonjakan parameter kualitas, serta peningkatan efisiensi proses agar hasil clarified liquor dapat lebih stabil dan konsisten.

Kata – Kata Kunci : IU, NTU, liquor, fosfatasi, clarified liquor, gula rafinasi