Pengawasan Proses Pengolahan Gula di PT PG Candi Baru Sidorjo

Laporan PKL III ini berisi penjelasan mengenai proses pengolahan dan pengawasan gula di PT PG Candi Baru Sidoarjo pada tahun 2021. PT PG Candi Baru Sidoarjo memiliki kapasitas giling 3000 TCD. Pengolahan gula di PT PG Candi Baru Sidoarjo dimulai dari proses tebang angkut bahan baku tebu dari kebun, lalu ditimbang dan dilakukan analisa pendahuluan. Selanjutnya bahan baku tebu diperah di stasiun gilingan dan menghasilkan nira mentah. Nira mentah dipisahkan dari kotorannya di stasiun pemurnian dengan proses defekasi dan sulfitasi. Hasil pemurnian nira disebut nira jernih yang akan dikentalkan dengan sistem Quintiple Effect di stasiun penguapan, menghasilkan nira kental. Selanjutnya nira kental dimasak di stasiun kristalisasi dengan skema masak ACD menjadi gula kristal dan dipisahkan dari larutan induknya dengan metode pemutaran (centrifuge). Gula yang dihasilkan merupakan gula SHS (Superior High Sugar) yang kemudian dikemas dan disimpan di gudang gula.