PKL II Pengawasan Proses Pengolahan Gula Di PT. Andalan Furnindo

Kegiatan magang II adalah salah satu mata kuliah wajib yang ditetapkan Politeknik LPP Yogyakarta yang bertujuan untuk mahasiswa dapat memahami diagram alir pengolahan raw sugar menjadi gula rafinasi, mengenal alat dan pengolahan gula, serta memahami pengambilan contoh dan mengenali analisa di pabrik gula. Dengan adanya magang ini diharapkan agar mahasiswa memiliki bekal dalam memahami proses dan operasi pengolahan gula untuk menyiapkan diri menjadi seorang chemiker Pada magang II ini berfokus pada pengenalan alat dan proses pengolahan gula, penulis mengambil tempat di PT. Andalan Furnindo terletak di Bekasi, Jawa Barat yang didirikan pada tahun 2013 dengan kapasitas 950 MTD. Pengumpulan data pada magang ini dilaksanakan dengan metode waancara, observasi, studi pustaka, dan turun langsung ke lapangan untuk melakukan pengamatan. Pabrik ini menggunakan bahan baku gula mentah atau raw sugar yang diimpor dari Thailand, Brazil, dan India untuk memproduksi gula rafinasi. Dalam pembelian raw sugar harus diperhatikan pol, ash, invert, warna dan moisture. Ketika penyimpanan bahan baku perlu diperhatikan suhu dan kelembapannya agar tidak menurunkan mutu raw sugar. Proses pengolahan gula rafinasi diawali dengan pengangkutan raw sugar dari pelabuhan menuju halaman pabrik yang kemudian dilakukan penimbangan raw sugar, mingling, affinasi, dekolorisasi, penguapan, kristalisasi, sentrifugal, hingga penyelesaian dan pengemasan. Pengendalian proses yang paling penting pada proses pengolahan gula rafinasi adalah pada proses dekolorisasi, karena pada proses ini terjadi penghilangan warna sehingga kemampuan resin sangat diperhatikan. Jika resin tidak lagi menyerap warna makan akan dilakukan regenerasi untuk mengoptimalkan kemampuan resin kembali. Gula rafinasi yang dihasilkan kemudian dianalisa untuk memastikan telah memenuhi persyaratan mutu yang ada dalam SNI tentang gula rafinasi. Untuk pemasaran gula rafinasi PT. Andalan Furnindo berorientasi pada industri makanan dan minuman di daerah Jawa.