Laporan Praktik Magang I Pengenalan Alat dan Pengolahan Gula Di PT Rajawali I Unit Usaha PG Krebet Baru I Malang

Praktik Magang I merupakan salah satu mata kuliah wajib yang ditetapkan
oleh Politeknik LPP Yogyakarta dengan tujuan untuk mengenalkan mahasiswa
pada dunia kerja dan dunia industri. Dengan adanya Praktik Magang I ini
diharapkan agar mahasiswa memiliki bekal, sehingga siap terjun dalam dunia kerja
setelah lulus nantinya.
Praktik Magang I ini berfokus pada pengenalan alat dan proses pengolahan
gula yang bertempat di PG Krebet Baru I Malang. Pabrik gula ini memiliki
kapasitas giling sebesar 6.500 TCD dengan produk utama berupa Gula Kristal Putih
(GKP) dan hasil samping berupa ampas tebu, blotong, dan tetes. Alur proses
produksi di pabrik gula ini terdiri dari beberapa tahap, yaitu: penimbangan tebu,
pemerahan nira, pemurnian, penguapan, kristalisasi, pemutaran, penyelesaian, dan
pengepakan.
Proses pemurnian di Pabrik Gula krebet Baru I menggunakan sistem defekasi
dan sulfitasi dengan penambahan susu kapur dan belerang untuk memurnikan nira
mentah menjadi nira jernih. Faktor yang menentukan kualitas gula produk adalah
bahan baku tebu, bahan pembantu proses, alat, dan operasional pabrik.
Kata kunci : penimbangan, pemerahan, pemurnian, penguapan, kristalisasi,
pemutaran, penyelesaian