LAPORAN PRAKTEK KERJA MAGANG II PENGENALAN ALAT DAN PROSES PENGOLAHAN INDUSTRI HILIR KELAPA SAWIT (REFINERY DAN FRAKSINASI) DI PT. WILMAR NABATI INDONESIA, TELUK BAYUR PADANG, SUMATRA BARAT

PT. Wilmar Nabati Indonesia merupakan pabrik yang memproduksi minyak goreng
dengan menggunakan bahan baku berupa Crude Palm Oil (CPO). Proses pengolahan bahan baku
CPO menjadi minyak goreng dilakukan dengan melalui beberapa tahapan proses. Secara umum
tahapan proses nya terbagi menjadi 2, yaitu refinery dan fraksinasi. Refinery adalah tahap
pemurnian minyak, yang memungkinkan pemisahan CPO dari berbagai kotoran dan kandungan
lain yang tidak diinginkan. Tahapan proses ini terdiri dari degumming, bleaching, filtration dan
deodorization. Fraksinasi merupakan proses pemisahan fraksi padat berupa stearin dan fraksi cair
berupa olein (minyak goreng). Proses fraksinasi terbagi menjadi 2, yaitu proses kristalisasi dan
proses filtrasi (penyaringan). Sebagai bahan pembantu proses, digunakan bahan tambahan berupa
asam fosfat (H3PO4), asam sitrat (C6H8O7) dan bleaching earth (BE). Asam fosfat dan asam sitrat
digunakan sebagai pengikat kotoran, gum dan antioksidan pada proses degumming, sedangkan
bleaching earth (BE) digunakan sebagai media adsorpsi warna pada proses bleaching. PT Wilmar
Nabati Indonesia menghasilkan produk berupa Refined Palm Olein (RPO), Refined Palm Stearin
(RPS) dan Palm Fatty Acid Distillate (PFAD). Pabrik ini memiliki kapasitas produksi yaitu
Refinery 2600 MT.
Kata Kunci: Refinery, Fraksinasi, RPO, RPS, Stearin dan Olein