PENGARUH WAKTU PROSES PENCAMPURAN PADA SINTESIS EDIBLE FILM BERBAHAN DASAR AMILUM TERMODIFIKASI DARI BATANG KELAPA SAWIT

Edible Film merupakan salah satu produk bioplastik yang biasa digunakan sebagai kemasan bahan pangan. Edible film dapat dibuat dari bahan baku amilum yang mengandung amilosa dan amilopektin yang tinggi, sehingga sangat baik bila
digunakan sebagai bahan baku pembuatan edible film. Dalam pembuatan edible film dengan sifat fisis dan mekanis yang baik, diperlukan waktu pembuatan gel edible film yang tepat. Amilum diperoleh dari Batang Kelapa Sawit (BKS) yang diambil
bagian empulurnya kemudian dimodifikasi dengan buffer asetat dan di-bleaching dengan H2O2 5%. Proses sintesis edible film dibuat dengan mencampurkan plasticizer dengan amilum termodifikasi tersebut dengan bantuan hot plate dan magnetic stirrer pada suhu 80oC, dengan variasi waktu pencampuran yaitu 10, 20, 30, dan 40 menit. Campuran bahan edible film kemudian dilakukan pencetakan dan pengeringan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa edible film dengan arakteristik
terbaik dibuat dalam waktu 30 menit, dengan nilai kuat tarik yaitu 29,6342 MPa, elongation 1,333%, kelarutan terhadap air dalam waktu 3 jam dan kadar air 11,32%.