Laporan Praktek Kerja Lapangan II Pegenalan Alat dan Proses Pengolahan Kelapa Sawit di PTPN II Pabrik Kelapa Sawit (PKS) Kwala Sawit,Namu Sialang, Kabupaten Langkat Provinsi Sumatera Utara

Kelapa sawit (Elaeise Guenensis Jacq) merupakan salah satu dari 7
komoditi perkebunan yang banyak dibudidayakan di Indonesia, buah tanaman
kelapa sawit dapat diolah menjadi Crude Palm Oil (CPO) dan PKO (Palm Kernel
Oil). Ekstrasi dilakukan pada daging dan inti buah kelapa sawit untuk mendapatkan
minyak kelapa sawit. Sebelum menjadi Crude Palm Oil (CPO) kelapa sawit atau
yang lebih dikenal dengan Tandan Buah Segar (TBS) terlebih dahulu melalui
beberapa tahapan. Setelah TBS selesai dipanen, maka selanjutnya diangkut ke
pabrik. Tahap awal adalah stasiun penerimaan buah, pada stasiun ini akan dilakukan
penimbangan, sortasi buah dan pengumpulan buah. Dari stasiun penerimaan buah,
selanjutnya adalah menuju stasiun sterilizer untuk proses perebusan, selanjutnya
menuju stasiun tresher untuk proses perontokkan buah. Kemudian berondolan akan
dikempa pada stasiun press. Dari stasiun press akan menghasilkan dua keluaran
yaitu berupa padatan atau cairan. Keluaran yang berupa padatan adalah berupa inti
dan fibre, fibre akan menuju ke stasiun boiler sebagai bahan bakar, sedangkan inti
akan disalurkan ke stasiun kernel. Keluaran yang berupa cairan yaitu minyak kasar,
akan dialirkan menuju ke stasiun pemurnian minyak untuk dilakukan proses
pemurnian. Adapun standar spesifikasi mutu produksi CPO di PKS Kwala Sawit
adalah memiliki standar ALB maksimal 2,50 - 3,50 %, kadar air 0,150 %, dan kadar
kotoran 0,020% dan mutu produksi kernel adalah memiliki standar ALB maksimal
2,00%, kadar air 7,00% dan kadar kotoran 6,00%.
Keywords : Kelapa sawit, CPO, PKO, TBS, Penerimaan buah, Sterillizer, Tresher,
Stasiun Press, Pemurnian minyak, Mutu produksi