LAPORAN PRAKTIK MAGANG I PENGENALAN ALAT DAN PROSES PENGOLAHAN GULA DI PT PG RAJAWALI I UNIT USAHA PG KREBET BARU I MALANG

Praktik Magang I merupakan salah satu mata kuliah wajib yang ditetapkanoleh Politeknik LPP Yogyakarta dengan tujuan untuk mengenalkan mahasiswapada dunia kerja dan dunia industri. Dengan adanya Praktik Magang I inidiharapkan agar mahasiswa memiliki bekal, sehingga siap terjun dalam dunia kerjasetelah lulus nantinya.Praktik Magang I ini berfokus pada pengenalan alat dan proses pengolahangula yang bertempat di PG Krebet Baru I Malang. Pabrik gula ini memilikikapasitas giling sebesar 6.500 TCD dengan produk utama berupa Gula Kristal Putih(GKP) dan hasil samping berupa ampas tebu, blotong, dan tetes. Alur prosesproduksi di pabrik gula ini terdiri dari beberapa tahap, yaitu: penimbangan tebu,pemerahan nira, pemurnian, penguapan, kristalisasi, pemutaran, penyelesaian, danpengepakan.Proses pemurnian di Pabrik Gula krebet Baru I menggunakan sistem defekasidan sulfitasi dengan penambahan susu kapur dan belerang untuk memurnikan niramentah menjadi nira jernih. Faktor yang menentukan kualitas gula produk adalahbahan baku tebu, bahan pembantu proses, alat, dan operasional pabrik.

Kata kunci : penimbangan, pemerahan, pemurnian, penguapan, kristalisasi,pemutaran, penyelesaian