PENGAWASAN PROSES PENGOLAHAN GULA KRISTAL PUTIH (GKP) PADA PT. GENDHIS MULTI MANIS (GMM) – BULOG

PT. GMM - BULOG memiliki kapasitas giling 4000 TCD. Proses
pengolahan gula di PT. GMM - BULOG dilakukan dengan sistem DRK (Defekasi Remelt Karbonatasi). Proses dilakukan dengan melalui beberapa tahapan yaitu mulai dari pengangkutan tebu dari kebun ke halaman pabrik, yang dilanjutkan dengan penimbangan tebu, tahap persiapan sebelum penggilingan, tahap ektraksi atau pemerahan yang bertujuan untuk mengambil nira yang ada di dalam tebu sebanyak mungkin dengan cara yang efektif, efisien dan ekonomis. Proses dilanjutkan menuju stasiun pemurnian yang bertujuan untuk
memisahkan kotoran atau bukan gula yang masih terikut di dalam nira dengan sistem pemurnian cara defekasi yaitu pemurnian dengan bahan pembantu proses Ca(OH)2.Tahap selanjutnya yaitu penguapan, yang bertujuan untuk menguapkan air yang terkandung didalam nira encer sebanyakbanyaknya dengan menekan kehilangan gula serendah mungkin. Untuk mendapatkan kristal gula yang memenuhi standart mutu maka proses dilanjutkan dengan cara mengkristalkan gula dari
nira kental di stasiun kristalisasi lalu diputar. Dari hasil pemutaran akan dilanjutkan menuju proses selanjutnya yaitu proses karbonatasi hingga dihasilkan Gula Produk Premium dengan warna sesuai dengan kosumen peminta, umumnya ≤ 200 IU. Segala analisa dilakukan di dalam laboratorium dengan menggunakan alat instrumentasi yang baik agar memudahkan proses pengolahan gula