Laporan Praktik Kerja Lapang II Pengenalan Alat dan Proses Pengolahan Gula di PT Gendhid Multi Manis (GMM)-BULOG

PT. Gendhis Multi Manis (GMM)-BULOG merupakan salah satu pabrik gula
yang didirikan pada tahun 2010 untuk mendukung swasembada gula nasional. PT.
GMM-BULOG merupakan pabrik yang dapat beroperasi dengan kapasitas giling tebu
sebanyak 4000-6000 TCD (Ton Cane Day). PT. GMM beroperasi dengan desain proses
pengolahan yang digunakan adalah proses pemurnian DRK (Defekasi Remelt
Karbonatasi). Tahapan proses dari tebu menjadi Gula Kristal Putih (GKP) di PT.
GMM-BULOG yakni emplasemen, mill station, raw house, vacuum pan station, dan
drying and packing. Pada PT. GMM-BULOG terdapat stasiun utilitas yang berfungsi
dalam menunjang jalannya proses pada pabrik. Utilitas yang ada di PT. GMM BULOG
diantaranya stasiun boiler, Unit Pengolahan Air Limbah (UPAL), gudang gula, gudang
material, maintenance, power house dan laboratorium. Alat-alat yang digunakan di
PT.GMM-BULOG mayoritas menggunakan sistem otomatis dengan peralatan yang
cukup efektif dan efisien. Proses pemurnian yang ada di PT. GMM-BULOG yaitu
defekasi dan karbonatasi, dimana dalam proses defekasi jenis yang digunakan adalah
proses pemurnian dengan penambahan lime saccharate. Sedangkan, untuk pemurnian
pada proses karbonatasi dilakukan penambahan karbondioksida (CO2). Kedua
pemurnian tersebut bertujuan untuk mengikat partikel kotoran semaksimal mungkin
sehingga mendapatkan nira dengan kadar zat kotor rendah. Remelt merupakan proses
penyaringan yang dilakukan untuk menghilangkan kotoran pada liquor (cairan gula).
Hasil dari proses produksi di PT. GMM-BULOG yakni gula produk premium dengan
warna sesuai standar ICUMSA yang umumnya ≤ 200 UI.
Kata Kunci : Defekasi Remelt Karbonatasi, Gula Produk Premium, Utilitas