Laporan Magang I - Pengenalan Alat dan Proses Pengolahan Gula di PT. Gendhis Multi Manis (GMM) - Bulog

Pabrik gula Gendhis Multi Manis (GMM) merupakan pabrik gula di Kabupaten Blora Provinsi Jawa Tengah yang mempunyai kapasitas giling 4000 TCD. Pada pabrik gula GMM dalam membuat gula menggunakan beberapa tahapan yaitu melalui stasiun gilingan, raw house, stasiun kristalisasi, stasiun purifikasi, sugar drying and cooler, dan packing. Proses pengolahannya menggunakan sistem DRK (Defekasi Remelt Karbonatasi). Pada prosesnya tebu masuk ke alat kerja pendahuluan menggunakan double cane cutter dan HDHS (Heavy Duty Hummer Shredder) yang berfungsi untuk membuka sel-sel tebu. Sebelum itu tebu yang masuk dianalisa brix oleh pos brix kemudian ditimbang. Setelah itu tebu dibongkar menggunakan truk tipper dan unloading crane. Tebu masuk kedalam stasiun gilingan untuk dicacah sehingga menghasilkan nira mentah. Nira mentah masuk kedalam raw house untuk dimurnikan dengan static mixer, dimana static mixer merupakan tempat nira yang ditambahkan dengan susu kapur. Nira mentah dikentalkan dengan cara diuapkan dalam evaporator dengan menghasilkan brix 65%. Nira kental dikristalkan di stasiun masakan dengan menggunakan sistem masak W, A, B, C sehingga menghasilkan gula kristal. Nira kental dimasak dalam vacuum pan A untuk menghasilkan gula A sebagai bahan masak di vacuum pan W sebelum itu gula A di remelt dengan raw sugar. Hasil dari remelt masuk kedalam purifikasi dengan penambahan CO2 setelah itu menjadi fine liqour dan hasil sampingnya adalah press cake. Fine liqour sebagai bahan masak di vacuum pan W untuk menghasilkan masscuite white. Kemudian diputar dalam centrifugal untuk memisahkan mollasess dan gula kristal putih. Gula kristal putih dikeringkan dengan sugar dryer. Setelah gula kering, gula di packing dengan kemasan 50 kg dan siap didistribusikan.