LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANG III PROSES PENGOLAHAN GULA DI PT PRIMA ALAM GEMILANG, PABRIK GULA BOMBANA, SULAWESI TENGGARA

Raw sugar merupakann gula kristal yang berwarna kecoklatan dibuat dari bahan dasar tebu. Raw sugar tidak dapat dikonsumsi oleh manusia sebelum diolah lebih lanjut karena masih mengandung bahan pengotor. Gula merupakan salah satu kebutuhan pokok masyarakat, dimana ketersediannya harus terpenuhi. Untuk memenuhi kebutuhan tersebut tidak lepas dari pihak produsen yaitu Pabrik Gula dalam mengolah raw sugar menjadi kristal gula. Pabrik Gula Prima Alam Gemilang merupakan pabrik yang baru diresmikan 22 Oktober 2020 di Bombana, Sulawesi Tenggara oleh Presiden Joko Widodo. Pabrik Gula Bombana merupakan pabrik yang mengolah tebu dan raw sugar menjadi kristal gula menggunakan sistem pemurnian DRK (Defekasi Remelt Karbonatasi). Proses pengolahan gula rafinasi dimulai dari proses penimbangan raw sugar, stasiun affinasi, stasiun pemurnian, stasiun penguapan, stasiun masakan, stasiun pemutaran hingga proses pemisahan kristal gula dari larutan induknya serta pengemasan gula produk. Agar mendapatkan mutu gula yang diharapkan, maka dalam Praktek Kerja Lapangan ini perlu dilakukan pengawasan dalam proses pengolahan dan pengawasan tersebut harus sesuai dengan parameter-parameter yang sudah ditentukan, serta dan meningkatkan pengalaman kerja dan pengetahuan mahasiswa dalam proses memproduksi gula.

Kata kunci: kristal gula, Defekasi Remelt Karbonatasi, raw sugar, pemurnian, Gula rafinasi.