Laporan PKL III Pengawasan Pengolahan Gula Pabrik Gula Rendeng PTPN IX

Praktik Kerja Lapang III adalah salah satu mata kuliah wajib yang ditetapkan Politeknik LPP Yogyakarta yang bertujuan untuk mengenalkan mahasiswa pada dunia kerja atau dunia industri. Dengan adanya PKL ini juga diharapkan agar mahasiswa memiliki bekal dan siap untuk terjun dalam duniakerja setelah lulus nantinya. Pada Praktik Kerja Lapang III berfokus pada pengenalan alat dan proses pengolahan gula, penulis mengambil tempat di PG. Rendeng, PT Perkebunan Nusantara IX. PG. Rendeng terletak di Kabupaten Kudus, Jawa Tengah yang didirikan pada tahun 1839 oleh Maskapai ”Mirandolle Voute and CO” atau yang disebut juga MVC yang berpusat di Denhaag Netherland. PG. Rendeng memiliki kapasitas giling sebesar 4000 TCD. Manajemen PG. Rendeng terbagi atas beberapa bidang yaitu bagian Tanaman, Pengolahan, Quality Assurance, Administrasi, dan Instalasi alat yang semuanya saling berkaitan dalam proses produksi gula. Proses pengolahan gula diawali dengan pengangkutan tebu dari kebun menuju halaman pabrik yang kemudian dilakukan penimbangan tebu, persiapan sebelum penggilingan, ekstraksi atau pemerahan, pemurnian nira, penguapan, kristalisasi, sentrifugal, hingga penyelesaian dan pengemasan.
Kata Kunci: Gilingan, Pemurnian, Penguapan, Masakan, Puteran, penyelesaian
dan Pengemasan