PENGENALAN ALAT DAN PROSES PENGOLAHAN INDUSTRI HILIR SAWIT REFINERY-FRAKSINASI DI PT. PRIMUS SANUS COOKING OIL INDUSTRIAL KOTA BEKASI, JAWA BARAT

CPO merupakan hasil hulu kelapa sawit yang akan digunakan sebagai bahan baku pembuatan minyak goreng. Minyak goreng merupakan salah satu bahan pangan yang banyak kegunaannya dikehidupan sehari-hari. PT. Primus Sanus Cooking Oil Industri merupakan salah satu industri hilir kelapa sawit yang memproduksi RBD Olein dan RBD Sterin serta PFAD dengan kapasitas produksi 650 ton/hari. Proses pengolahan minyak sawit mentah menjadi minyak goreng meliputi tahapan refinery dan fraksinasi. Proses refinery dikelompokkan menjadi
pre-treatment, degumming, bleaching, filtration, destilation dan deododorizing,untuk proses fraksinasi dibagi menjadi crystalitation dan filtration. Pada proses refinery terdapat beberapa tahapan yang membutuhkan bantuan zat kimia dalam
reaksinya, yaitu tahap degumming dengan bantuan phasporic acid, tahap bleaching dengan bleaching earth dan tahap deodorizing. Fraksinasi untuk memisahkan RBDPO menjadi dua fraksi yaitu fraksi padat (stearin) dan fraksi cair
(olein).
keywords: CPO, refinery, fraksinasi, olein, stearin