Laporan Praktek Kerja Lapangan II Pengenalan Alat Proses Pengolahan Gula di PT Perkebunan Nusantara XI Pabrik Gula Poerwodadi-Magetan

Laporan Praktek Kerja Lapang ini berisi penjelasan mengenai proses pengolahan gula dan penjelasan alat yang digunakan di Pabrik Gula Purwodadi mulai tahun 1832. PG Purwodadi memiliki kapasitas giling, yaitu KES (Kapasitas
Eksklusif) sebesar 2350 TCD dan KIS (Kapasitas Inklusif) sebesar 2250 TCD. Pengolahan gula di PG Purwodadi dimulai dari proses tebang angkut bahan baku tebu dari kebun, lalu ditimbang dan dilakukan analisa pendahuluan. Selanjutnya
bahan baku tebu diperah di stasiun gilingan dan menghasilkan nira mentah. Nira mentah dipisahkan dari kotorannya di stasiun pemurnian dengan proses defekasi dan sulfitasi. Hasil pemurnian nira disebut nira jernih yang akan dikentalkan dengan sistem Quintiple Effect di stasiun penguapan yang menghasilkan nira kental. Selanjutnya nira kental dimasak di stasiun kristalisasi dengan skema
masak ACD menjadi gula kristal dan dipisahkan dari larutan induknya dengan metode pemutaran (centrifuge). Gula yang dihasilkan merupakan gula SHS (Superior High Sugar) yang kemudian dikemas dan disimpan di gudang gula.
Keywords: Tebu, Nira, Masakan, Gula, Emplacement, Gilingan, Pemurnian, Penguapan, Kristalisasi, Puteran.