Deva Fitriarahma Purwoko 1901020 Laporan PKL III Pengawasan Pengolahan Pabrik Gula

Politeknik LPP Yogyakarta adalah salah satu instansi pendidikan yang terfokus pada dunia perkebunan, khususnya program studi teknik kimia yang
mengambil fokus studi di bidang pergulaan, sehingga untuk mengembangkan ilmu pengetahuan dan meningkatkan pengalaman mahasiswanya maka dilaksanakan
Praktek Kerja Lapang (PKL) III selama 2,5 bulan yang berorientasi pada pengolahan tebu di pabrik.
Bagian pengolahan yang memegang peranan untuk mengolah bahan baku dengan kehilangan gula serendah mungkin agar diperoleh kualitas dan kuantitas yang diharapkan, dibagian pengolahan terdiri dari beberapa unit kerja yaitu gilingan, pemurnian,penguapan, masakan, putaran, dan gudang yang memiliki fungsi dan kinerja masing-masing. Untuk mempelajari seluruh bagian pengolahan,penulis melaksanakan kegiatan PKL di Pabrik Gula Jatitujuh yang berada di Kabupaten Majalengka, Provinsi Jawa Barat dan merupakan pabrik gula yang beroperasi dibawah naungan direksi PT. ID FOOD.
Tebu sebagai bahan utama dalam proses pengolahan gula, zat yang diambil dalam tebu adalah sukrosa yang nantinya akan menjadi gula. Gula adalah suatu karbohidrat sederhana yang menjadi sumber energi dan komoditi perdagangan utama. Gula paling banyak diperdagangkan dalam bentuk kristal sukrosa padat.
Gula digunakan untuk mengubah rasa menjadi manis dan keadaan makanan atau minuman