LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN III PENGAWASAN PROSES PENGOLAHAN GULA DI PT. PERKEBUNAN NUSANTARA XI PABRIK GULA JATIROTO

Praktek Kerja Lapangan III memuat tentang “Pengawasan Proses Pengolahan Gula” yang bertujuan agar mahasiswa mampu memahami pengaturan, pengawasan, penilaian proses, dan pengoperasian peralatan, serta tugas chemiker yang lain sehingga menjadi seorang chemiker. Praktek Kerja Lapang III ini dilakukan di PG Jatiroto, yang terletak di Jalan Ranupakis No.1, Nyeroan, Kaliboto Lor, Kec. Jatiroto, Kabupaten Lumajang, Provinsi Jawa Timur dan merupakan Pabrik Gula yang beroperasi dibawah naungan direksi PTPN XI.
PG Jatioto memiliki kapasitas giling sebesar 10.000 TCD. Proses pengolahan gula di PG Jatiroto dilakukan dengan melalui beberapa tahapan yaitu mulai dari pengangkutan tebu, penimbangan tebu, persiapan sebelum penggilingan, pemerahan di stasiun gilingan yang bertujuan untuk memerah nira di dalam tebu sebanyak mungkin dengan kehilangan pol seminimal mungkin. Kemudian, dilanjutkan dengan proses pemurnian yang bertujuan untuk memisahkan kotoran atau bukan gula yang masih terikut di dalam nira yang mana di PG Jatiroto menggunakan sistem pemurnian defekasi – sulfitasi yaitu pemurnian dengan bahan pembantu proses Ca(OH)2 dan gas SO2. Tahap selanjutnya yaitu proses penguapan, yang bertujuan untuk menguapkan air yang terkandung didalam nira encer sebanyak mungkin dengan menekan kehilangan gula serendah mungkin. Untuk mendapatkan kristal gula yang memenuhi standart mutu maka proses dilanjutkan dengan cara mengkristalkan gula dari nira kental di stasiun kristalisasi lalu diputar hingga stasiun penyelesaian dan menghasilkan gula kristal putih (GKP).

Kata Kunci : PG Jatiroto, Gilingan, Pemurnian, Penguapan, Kristalisasi, Puteran, Penyelesaian.