Pengawasan Proses Pengolahan Gula di PT Prima Alam Gemilang (Pabrik Gula Bombana)

KATON, EKA WARDANA (2022) Pengawasan Proses Pengolahan Gula di PT Prima Alam Gemilang (Pabrik Gula Bombana). Internship Report III thesis, Politeknik LPP Yogyakarta.

[thumbnail of LAPORAN PKL III_KATON EKA WARDANA_1901011.pdf] Text
LAPORAN PKL III_KATON EKA WARDANA_1901011.pdf - Published Version
Restricted to Registered users only

Download (1MB)

Abstract

Kebutuhan gula dalam negeri semakin lama semakin meningkat, sehingga mengakibatkan impor gula setiap tahun dilakuakan. Pabrik gula rafinasi merupakan industri yang produknya berupa gula rafinasi dengan sasaran konsumen industri makanan dan minuman. Mutu bahan baku yang masuk hingga bahan yang keluar sangat diperhatikan dalam pabrik gula rafinasi. Sehingga dilakukan perlakuan khusus yang harus dilakukan untuk menjaga kualitas gula yang dihasilkan sesuai dengan harapan konsumen. Bahan baku yang digunakan adalah raw sugar, raw sugar berasal dari impor negara Australia, Brazil serta Thailand. Dalam pembelian harus diperhatikan pol, ash, invert, warna dan moisture. Ketika proses penyimpanan yang perlu diperhatikan nilai safety factor apakah dalam range aman atau tidak, agar dalam proses penyimpanan tidak menurunkan mutu raw sugar maka perlu memperhatikan suhu dan kelembaban. Banyak aspek yang bisa menurunkan kualitas dari produk, hal yang dapat mempengaruhi produk yaitu kaitannya pengolahan ketika di dalam proses. Proses pengolahan agar menghasilkan diantaranya yaitu mingling, affinasi,purifikasi,evaporator, kristalisasi, sentrifugal dan dryer cooler serta pengemasan produk. Agar mendapatkan mutu gula yang diharapkan perlu dilakukan pengawasan dalam proses pengolahan, pengawasan tersebut harus sesuaai dengan parameter yang sudah ditetapkan.

Item Type: Thesis (Internship Report III)
Creators:
Creators
NIM/NIDN
KATON, EKA WARDANA
19.01.011
Contributors:
Contribution
Contributors
NIDK/NIDN
Thesis advisor
Ratna, Sri Harjanti, S.T., M.Eng
0020027801
Corporate Creators: Desa Watu - Watu, Kec. Lantari Jaya, Kab. Bombana, Sulawesi Tenggara
Uncontrolled Keywords: Pengawasan, raw sugar. parameter
Subjects: 600 – Teknologi (Ilmu Terapan) > 660 Teknik kimia > 660 Teknik kimia
Thesis Strata: Diploma III
Divisions: DIII Teknik Kimia
Depositing User: Katon Eka Wardana
Date Deposited: 26 Aug 2022 02:44
Last Modified: 26 Aug 2022 02:44
URI: https://repository.polteklpp.ac.id/id/eprint/2145

Actions (login required)

View Item
View Item