LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN II PENGENALAN ALAT PROSES PENGOLAHAN GULA DI PT PERKEBUNAN NUSANTARA XI (PERSERO) PABRIK GULA WONOLANGAN PROBOLINGGO

Praktek Kerja Lapangan II memuat tentang “Pengenalan Alat Proses Pengolahan Gula” yang bertujuan agar mahasiswa mampu mengenal dan mempelajari mengenai alat, kondisi, dan kendala yang terdapat di dalam pengolahan gula.Praktek Kerja Lapang II ini dilakukan di PG Wonolangan-Probolinggo. Pengolahan tebu menjadi gula dimulai dari proses tebang angkut bahan baku tebu dari kebun ke pabrik, lalu ditimbang dan dilakukan analisa pendahuluan.Selanjutnya bahan baku tebu diperah di stasiun gilingan sehingga menghasilkan nira mentah. Nira mentah akan dipisahkan dari kotorannya di stasiun pemurnian
dengan proses defekasi dan sulfitasi. Hasil pemurnian nira tersebut disebut nira jernih, yang nantinya akan dikentalkan di stasiun penguapan sehingga menghasilkan nira kental. Kemudian, nira kental dimasak di stasiun kristalisasi
menjadi gula kristal dan dipisahkan dari larutan induknya dengan metode puteran (centrifuge). Gula yang dihasilkan merupakan gula SHS (Superior High Sugar) yang kemudian dikemas dan disimpan di gudang gula. Laporan Kerja Praktek Lapang II ini akan menjelaskan secara detail mengenai ulasan pengenalan alat proses pembuatan gula di PG Wonolangan –
Probolinggo, di bawah naungan PT Perkebunan Nusantara XI (PERSERO).