Pengenalan Alat dan Proses Pengolahan Kelapa Sawit Di PT. Ivo Mas Tunggal PKS Unit Sam Sam Mill, Desa Bekalar, Kec. Kandis, Kab. Siak, Riau

Kelapa sawit (Elaeise Guenensis Jacq) merupakan salah satu tanaman industri yang mana buahnya dapat diolah menjadi Crude palm oil (CPO). Minyak sawit ini dapat diambil dari daging buah serta dapat diperoleh dari biji (Nut) buah sawit. Mutu sawit tergantung pada mutu buah dan proses pengolahannya. Dalam memproduksi Crude Palm Oil (CPO) dan kernel standar mutu merupakan hal yang sangat penting untuk menentukan minyak sawit yang berkualitas baik. Sebelum menjadi Crude palm oil (CPO) kelapa sawit atau yang lebih dikenal dengan dengan Tandan Buah Segar (TBS) terlebih dahulu melalui beberapa tahapan. Setelah TBS selesai dipanen, maka selanjutnya diangkut ke pabrik. Tahap awal adalah stasiun penerimaan buah, pada stasiun ini akan dilakukan penimbangan, sortasi buah dan pengumpulan buah. Dari stasiun penerimaan buah selanjutnya adalah menuju stasiun sterilizer untuk proses perebusan, dari stasiun sterilizer selanjutnya menuju ke stasiun thresher untuk proses perontokan. Brondolan akan dikempa di stasiun press. Dari stasiun press akan menghasilkan dua keluaran yaitu berupa padatan atau cairan. Keluaran yang berupa padatan adalah berupa inti dan fiber, fiber akan menuju ke stasiun boiler sebagai bahan bakar, sedangkan inti akan disalurkan ke stasiun kernel. Keluaran yang berupa cairan yaitu minyak kasar, akan dialirkan ke stasiun pemurnian untuk dilakukan proses pemurnian. Pabrik Kelapa Sawit (PKS) Samsam memiliki kapasitas olah 60 Ton/Jam, dengan rendemen CPO 18-22 %. Adapun standar spesifikasi mutu produksi CPO yang diperoleh yaitu kadar ALB < 3 %, kadar air < 0,15 %, kadar kotoran < 0,015 %.
Kata kunci : Crude Palm Oil, Fat Fatty Acid, Fiber, Tandan Kosong Kelapa Sawit, Thresher, Sterilizer, Samsam